to e - periodiko mas

Η μαγειρίτσα της μαμάς

Από to e-periodiko mas Απριλίου 14, 2012

Υλικά που θα χρειαστείτε:

1 συκωταριά
έντερα
1 φλιτζάνι λάδι
2 μαρούλια ψιλοκομμένα
10 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 φλιτζάνι ρύζι
2 αυγά
2 λεμόνια
Άνηθος
Αλάτι - πιπέρι

Πλένουμε πολύ προσεκτικά τα έντερα και την συκωταριά τα ζεματίζουμε σε καυτό νερό και αφού βράσουν τα ψιλοκόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια.

Σε κατσαρόλα με καυτό λάδι τσιγαρίζουμε τα κρεμμυδάκια και στην συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια της συκωταριάς και τα έντερα.

Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μαρούλια και τον άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας 4 φλιτζάνια νερό. Μόλις βράσουν προσθέτουμε το ρύζι. Αφού βράσει και ετοιμασθεί το μείγμα, σβήνουμε τη φωτιά.

Χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε σιγά σιγά τα στυμμένα λεμόνια. Στη συνέχεια λίγο λίγο προσθέτουμε το ζουμί από την μαγειριτσα χτυπώντας γρήγορα και συνεχώς για να μην κόψει. Αφού έχει προστεθεί αρκετό για να ζεσταθεί το μείγμα ρίχνουμε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας ελαφρά το μείγμα για να πάει το αυγολέμονο παντού.

[ Διαβάστε περισσότερα ]

to e-periodiko mas

0 Σχόλια

Οι συνταγές μας

Πασχαλινό ψωμί

Από to e-periodiko mas Απριλίου 12, 2012

Υλικά:

1200 γρ. αλεύρι άσπρο
2 φακελάκια μαγιά
2 ½ κουταλάκια αλάτι
4 κουταλιές ζάχαρη
4 αυγά
½ φλιτζάνι βούτυρο χλιαρό
1 φλιτζάνι ανθότυρο τριμμένο
1 φλιτζάνι αμύγδαλα ασπρισμένα και τριμμένα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
Ξύσμα από 1 λεμόνι 2 βανίλιες
Υλικά για την επιφάνεια του ψωμιού:
1 αυγό και 2 κουταλιές γάλα

Διαδικασία:

Σ’ ένα μικρό λεκανάκι βάζετε το γάλα, ρίχνετε τη μαγιά και την αφήνετε 5 λεπτά χωρίς να ανακατεύετε. Προσθέτετε τη ζάχαρη και 2 κουταλιές αλεύρι και το ανακατεύετε. Το σκεπάζετε για 20 – 30 λεπτά, για να αφρίσει.

Αδειάζετε την αφρισμένη μαγιά στη λεκάνη του ζυμώματος και προσθέτετε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο. Αρχίστε να ζυμώνετε προσθέτοντας – αν χρειαστεί – και λίγο νερό. Όταν αρχίσει να σχηματίζεται ζύμη, ενσωματώνετε το βούτυρο λίγο – λίγο ζυμώνοντας.

Σκεπάστε τη ζύμη όταν είναι έτοιμη και αφήστε τη, για 30 λεπτά να αναπαυτεί. Μετά πλάστε τη σε δύο ταψάκια (ή σε ένα μεγάλο) και σκεπάστε να φουσκώσουν. Αλείψτε τα με αυγό χτυπημένο με 2 κουταλιές γάλα και ψήστε στους 200ο C για 20 λεπτά και μετά χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 170ο C, συνεχίζοντας το ψήσιμο (γύρω στα 40 λεπτά).

[ Διαβάστε περισσότερα ]

to e-periodiko mas

0 Σχόλια

Υγεία

Η πολύτιμη συμμαχία ...ασπιρίνης - οργανισμού!

Από to e-periodiko mas Απριλίου 11, 2012

Η καθημερινή λήψη ασπιρίνης για διάστημα μόνο τριών ετών μπορεί να μειώσει σημαντικά, κατά ένα τέταρτο περίπου, τον κίνδυνο του καρκίνου, σύμφωνα με τρεις νέες επιστημονικές έρευνες, που δείχνουν ότι αρκεί μια χαμηλή δόση ασπιρίνης κάθε μέρα για να προλάβει την εμφάνιση καρκίνου ή ακόμα να εμποδίσει την εξάπλωσή του.

Οι μελέτες, με επικεφαλής τον καθηγητή κλινικής νευρολογίας Πίτερ Ρόθγουελ του πανεπιστημίου της Οξφόρδης, που έκαναν τις σχετικές δημοσιεύσεις στα ιατρικά περιοδικά "The Lancet" και "The Lancet Oncology", σύμφωνα με το BBC, τη Γκάρντιαν και τους Τάιμς της Ν.Υόρκης, επιβεβαιώνουν ότι η ασπιρίνη αποτελεί ισχυρό, αν και παραγνωρισμένο, όπλο κατά του καρκίνου.

Προηγούμενες έρευνες είχαν δείξει ότι η μακροπρόθεσμη χρήση ασπιρίνης, για περίπου δέκα χρόνια, μειώνει τον κίνδυνο διαφόρων μορφών καρκίνου, ιδίως του εντέρου, αλλά είχαν εκφραστεί ανησυχίες για τις πιθανές παρενέργειες από την τόσο μακρόχρονη κατανάλωση ασπιρίνης (π.χ. αιμορραγία στομάχου ή του εγκεφάλου).

Όμως, οι νέες έρευνες δείχνουν ότι η ευεργετική δράση της ασπιρίνης ισχύει τόσο για μικρές δόσεις (75 έως 300 mg), όσο και για πολύ μικρότερο διάστημα, μόλις τριών ετών. Συγκεκριμένα, η καθημερινή λήψη ασπιρίνης για τρία χρόνια φάνηκε να μειώνει κατά μέσο όρο κατά 23% τον κίνδυνο καρκίνου στους άνδρες και κατά 25% στις γυναίκες.

πηγή: ΑΜΠΕ (amna.gr)

[ Διαβάστε περισσότερα ]

to e-periodiko mas

0 Σχόλια

Editorial

Παιδιά, συγγνώμη!

Από to e-periodiko mas Απριλίου 10, 2012

Συγγνώμη που δεν παίζουμε μαζί σας παιχνίδια

και παίξαμε στα ζάρια το μέλλον σας.

Συγγνώμη που δεν μαθαίνουμε από σας

και θέλουμε να σας κάνουμε σαν κι εμάς.

Συγγνώμη που φτιάξαμε έτσι το σχολείο

και θέλουμε να σας κάνουμε παπαγαλάκια.

Συγγνώμη που σας κρύβουμε την Ελλάδα

και σας κλείσαμε στα διαμερίσματα.

Σας κλέβουμε τα ελληνικά, τον πολιτισμό, τη σοφία, την παράδοση,

την κληρονομιά, τη θάλασσα, τον ουρανό, τη φύση μας.

Κι εμποδίζουμε την ανάπτυξη της δικιάς σας φύσης.

Μην είστε υπάκουα, μη μας ακούτε.

Μη μας πιστεύετε, εμείς πουλήσαμε την ψυχή μας,

τη μάνα μας, τον πατέρα μας, τον παππού και τη γιαγιά μας.

Δεν αλλάξαμε τίποτα, μας άλλαξαν.

Μη μας αναγνωρίζετε, δεν αξίζουμε, χάσαμε τη μορφή μας, το πρόσωπό μας,

την προσωπικότητά μας, τα πρότυπά μας.

Γίναμε παρουσιαστές, παρουσιάζουμε τη ζωή από την τηλεόραση με μακιγιάζ στο πρόσωπο,

στο σώμα, στο στόμα, στην ψυχή, στην καρδιά.

Γίναμε μοντέλα

Γίναμε μαϊμούδες

και είστε ακόμα ΑΝΘΡΩΠΟΙ.

Αντιδράστε στην έλλειψη της δράσης μας, επαναστατήστε στην αδράνειά μας, πολεμήστε την ψευτοειρήνη μας,

μην πιστεύετε στη δημοκρατία μας, στους ψευτοηγέτες μας, που χρόνια επιλέγουμε.

Μην παρασύρεστε άλλο από μας, τους υπαλλήλους των κομμάτων

και του Δημοσίου που δεν υπηρέτησε ποτέ κανέναν βίο.

Παιδιά, βοήθεια. Μόνο εσείς θα μας σώσετε.

Γιάννης Ζουγανέλης

Το διαβάσαμε στη Realnews και το μοιραζόμαστε μαζί σας!...

[ Διαβάστε περισσότερα ]

to e-periodiko mas

0 Σχόλια

Βιβλίο Παιδιά Πολιτισμός

"Δεν είμαι τέρας, σου λέω!"

Από to e-periodiko mas Απριλίου 04, 2012

Το βιβλίο αυτό έπεσε στα χέρια μου, σχεδόν κατά λάθος. Ήταν ένα καλοκαιρινό πρωϊνό, όταν χτύπησε το τηλέφωνο και η φίλη μου η Όλγα με κάλεσε στην παρουσίαση ενός παιδικού βιβλίου!

Ξέρει την τρέλα μου με τα βιβλία σκέφτηκα και με καλεί και για ένα ...παιδικό! Χωρίς να το σκεφτώ καθόλου, πήγα παρόλο που η κόρη μου, είχε κατά πολύ περάσει την ηλικία στην οποία απευθύνεται το βιβλίο.

Κόσμος πολύς έξω από το χώρο του βιβλιοπωλείου και μέσα, ένα τσούρμο παιδιών που άκουγαν και συμμετείχαν στην παρουσίαση της Παναγιώτας! Έμεινα έκπληκτη πώς την παρακολουθούσαν τα παιδιά! Κι εκείνη, σχεδόν ένα μαζί τους έμοιαζε να απολαμβάνει την όλη διαδικασία. Κάθισα σε μια άκρη περιμένοντας να τελειώσει και ξεφυλλίζοντας το βιβλίο της. Μέχρι να τελειώσει είχα διαβάσει όσο χρειαζόμουν για να μπω στο νόημά του και να δω την καταπληκτική δουλειά που είχε κάνει. Στο τέλος, την πλησίασα και της ζήτησα να μου το υπογράψει για να θυμάμαι ότι τη γνώρισα και της έσφιξα το χέρι με ευχαρίστηση και θαυμασμό γι' αυτή τη σπουδαία προσπάθεια!

Πρόσφατα, μάθαμε ότι το βιβλίο της μπήκε στην

ΒΡΑΧΕΙΑ ΛΙΣΤΑ ΒΡΑΒΕΙΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ

ΜΕ ΕΚΤΕΝΕΣ ΠΑΡΑΜΥΘΙ Ή ΜΥΘΙΣΤΟΡΗΜΑ ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΑ

ΤΟΥ ΚΥΚΛΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΑΙΔΙΚΟΥ ΒΙΒΛΙΟΥ

και θελήσαμε να το μοιραστούμε μαζί σας, γιατί τα καλά πρέπει να λέγονται!

ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ ΠΛΗΣΗ

ΔΕΝ ΕΙΜΑΙ ΤΕΡΑΣ, ΣΟΥ ΛΕΩ!

«Μπορείς, σε παρακαλώ, να κρατήσεις τον Αγάπιο για είκοσι μέρες;» μου είπε ο γείτονάς μου ο Λάζαρος. «Να και οι οδηγίες». Πήρα τις οδηγίες και τις έβαλα στην τσέπη του τζιν μου. «Θέλω οδηγίες για να προσέξω ένα παιδί;» είπα από μέσα μου.

Αυτή είναι η αρχή της ιστορίας ενός ιδιαίτερου παιδιού, του Αγάπιου. Στον Αγάπιο δεν αρέσουν οι εκπλήξεις, η φασαρία. Τον ενοχλούν ορισμένοι ήχοι και μπορεί το ρύζι που του μαγείρεψες να του μυρίζει ψάρι. Μπορεί να αλλάξει θέση γιατί μια αχτίνα του ήλιου πέφτει στα μάτια του. Δεν του αρέσει ο πολύς κόσμος, προτιμά να παίζει μόνος στο δωμάτιό του και θυμώνει συχνά όταν κάτι αλλάξει στο πρόγραμμά του. Δε σε καταλαβαίνει όταν μιλάς με μεταφορές. Ξέρει όλους τους φίλους του μπαμπά του, αλλά αυτός δεν έχει φίλους, μιλάει ασταμάτητα, του αρέσει η τακτοποίηση, γνωρίζει πολλά πράγματα, και κάτι που ίσως οι περισσότεροι δε γνωρίζουν, πως «ο δενδρόβιος μυρμηγκοφάγος ονομάζεται και ταμάντουα η τετραδάχτυλος!».

Ένα βιβλίο που εισάγει τον αναγνώστη στον κόσμο των παιδιών με σύνδρομο Άσπεργκερ.

«Είναι εξαιρετικό βοήθημα για την ευαισθητοποίηση των παιδιών στις ατομικές διαφορές και στη σημασία τους στις διαπροσωπικές σχέσεις».

Βάγια Α. Παπαγεωργίου
Παιδοψυχίατρος
Ειδικός TEACCH-Σύμβουλος Αυτισμού

Τι είναι το σύνδρομο Άσπεργκερ;
Εντάσσεται στην κατηγορία των αναπτυξιακών διαταραχών.
Συχνά χαρακτηρίζεται ως αυτισμός υψηλής λειτουργικότητας και τα αίτιά του είναι νευροβιολογικά.
Ανάμεσα στους ενήλικες μ' αυτό το σύνδρομο, συναντάμε επιστήμονες, καθηγητές πανεπιστημίων, κατόχους Νόμπελ. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, ο Νεύτων, ο Albert Einstein, ο Βill Gates και ο Steven Spielberg είναι κάποιοι από αυτούς.

για παιδιά από 9 ετών αλλά και για γονείς και για εκπαιδευτικούς

Η Παναγιώτα Πλησή άρχισε να μασάει τσίχλες στην Κύπρο σε ηλικία πέντε ετών. Στην ηλικία των εφτά έκανε την πρώτη της τσιχλόφουσκα και στην ηλικία των εννέα – στην Αθήνα πια – την πρώτη της διπλή τσιχλόφουσκα. Στην ηλικία των δώδεκα έπαψε να κάνει τσιχλόφουσκες.

Σήμερα, απλά μασάει τσίχλες, διδάσκει, γράφει και ονειρεύεται με τα μάτια ανοιχτά.

Έργα της από τις εκδόσεις KEΔPOΣ:
Κλέφτης ονείρων, Κρατικό Βραβείο Παιδικής Λογοτεχνίας Υπουργείου Παιδείας και Πολιτισμού Κύπρου, 2004
Η τεμπελοπόλη Πόλη-Πόλη, 2006
Δεν είμαι τέρας, σου λέω!, 2011
To βιβλίο έχει και ιστολόγιο!

[ Διαβάστε περισσότερα ]

to e-periodiko mas

0 Σχόλια

Γύρω μας

Tι γνώμη έχουν για το ψέμα μερικοί ξεχωριστοί άνθρωποι!

Από to e-periodiko mas Απριλίου 01, 2012

Α. ΚΑΜΥ: Ελεύθερος είναι εκείνος που μπορεί να ζει, χωρίς να λέει ψέματα.

Β.ΓΚΖΕΓΚΟΡΤΣΙΚ : Δυο αλήθειες που μισούν η μία την άλλη, είναι ικανές να γεννήσουν χιλίων ειδών ψέματα.

Γ.ΜΠΡΑΚΟΥΕ: Η αλήθεια υπάρχει. Το ψέμα πρέπει να εφευρεθεί.

Γ.ΤΡΟΕΠΟΛΣΚΙ: Και το ψέμα μερικές φορές είναι ιερό, σαν την αλήθεια: όταν η μητέρα τραγουδάει ένα χαρούμενο τραγούδι και χαμογελάει στο παιδί της που έχει ανίατη αρρώστια.

Ι. ΕΥΑΓΓΕΛΟΥ: Το ψέμα τρώγεται καλομαγειρεμένο, η αλήθεια ωμή .

ΝΤΕΝΙ ΝΤΙΝΤΕΡΟ: . Καταπίνουμε με απληστία κάθε ψέμα που μας κολακεύει , αλλά την αλήθεια που μας φαίνεται πικρή, τη ρουφάμε γουλίτσα – γουλίτσα.

ΣΟΦΟΚΛΗΣ: Το ψέμα ποτέ δε ζει για να γεράσει.

Λ.ΤΟΛΣΤΟΪ: Το πιο πιστό γνώρισμα της αλήθειας είναι η απλότητα και η σαφήνεια. Το ψέμα πάντα είναι περίπλοκο, πολύλογο και έχει εξεζητημένο ύφος.

ΟΥΙΝΣΤΟΝ ΤΣΩΡΤΣΙΛ: Ένα ψέμα έχει κάνει το γύρο του μισού πλανήτη, προτού η αλήθεια προλάβει να φορέσει το παντελόνι της .

MARK TWAIN: Yπάρχουν ψέματα, μεγάλα ψέματα και στατιστικές

Μικρά ή μεγάλα τα ψέματα της Πρωταπριλιάς, είναι ίσως τα μόνα, που μας δίνουν διασκέδαση και ευφορία, ακόμα κι αν πέσουμε «θύματά» τους….

Η ΔΙΚΗ ΜΑΣ ΓΝΩΜΗ: Μη πιστεύετε τους πολιτικούς. Αυτοί έχουν πάντα πρωταπριλιά!!!

[ Διαβάστε περισσότερα ]

to e-periodiko mas

1 Σχόλια

Έθιμα Πολιτισμός

Προσοχή!!! ....Πρωταπριλιά

Από to e-periodiko mas Απριλίου 01, 2012

Πώς γεννήθηκε το έθιμο των ψεμάτων

Η 1η Απριλίου, είναι εθιμοτυπικά τουλάχιστον, συνδεδεμένη με τα μικρά αθώα ψεματάκια, που λέγονται για να αστειευτούμε μεταξύ μας. Όλοι, αυτή τη μέρα, δικαιούνται να πουν ένα μικρό ψέμα, χωρίς να παρεξηγηθούν ακόμα και οι ...πολιτικοί. Τις υπόλοιπες μέρες του χρόνου, καλό είναι να αποφεύγονται απ’ όλους....

Το έθιμο του πρωταπριλιάτικου ψέματος μας έρχεται από την Ευρώπη. Διάφορες είναι οι εκδοχές, για το πότε και πώς γεννήθηκε αυτό το έθιμο, αλλά δύο είναι οι πιο διαδεδομένες.

Η πρώτη, θέλει το έθιμο να ξεκινά από τους Κέλτες, λαός της βορειοδυτικής Ευρώπης και εξαιρετικοί ψαράδες. Η εποχή του ψαρέματος γι’ αυτούς, ξεκινούσε πάντα την πρώτη Απριλίου. Ήταν δύσκολο όμως, όσο καλοί ψαράδες κι αν ήταν, αυτή την εποχή, να πιάσουν ψάρια. Έτσι κι αυτοί, μη θέλοντας να διακινδυνεύσουν το καλή τους φήμη, έλεγαν ψέματα για την ψαριά τους. Μ’ αυτό αφορμή, η συνήθεια των ψαράδων, κατέληξε να γίνει έθιμο για την πρώτη μέρα του Απρίλη.

Σύμφωνα με τη δεύτερη εκδοχή, το έθιμο αυτό, γεννήθηκε στη Γαλλία τον 16ο αιώνα. Ως το 1564 η Πρωτοχρονιά των Γάλλων, ήταν η 1η Απριλίου. Ο Κάρολος ο 9ος όμως, τη χρονιά αυτή, άλλαξε τον εορτασμό της πρώτης μέρας του χρόνου, από την 1η Απριλίου, στην 1η Ιανουαρίου. Ήταν κάτι που δεν άρεσε από την αρχή σε όλους τους πολίτες. Εκείνοι που διαφωνούσαν, συνέχιζαν να γιορτάζουν την Πρωτοχρονιά στην 1η Απριλίου και οι υπόλοιποι τους έστελναν πρωτοχρονιάτικα δώρα για να τους κοροϊδέψουν. Το πείραγμα λοιπόν αυτό, κατέληξε να γίνει έθιμο με το πέρασμα του χρόνου.

Όποια κι αν είναι η προέλευσή του βέβαια, το έθιμο έφτασε και στην Ελλάδα όπου διαφοροποιημένο αποκτά ελληνική «ταυτότητα». Στην Ελλάδα δηλαδή, λέμε αθώα ψέματα, αλλά με σκοπό να ξεγελάσουμε τους άλλους. Μάλιστα σε μερικές περιοχές, πιστεύουν πως εκείνος που θα καταφέρει να ξεγελάσει τους άλλους την Πρωταπριλιά, θα έχει τύχη για όλο τον υπόλοιπο χρόνο. Σε άλλες, πάλι πιστεύουν πως θα έχει καλή σοδειά στις καλλιέργειές του, σε αντίθεση με το θύμα, που πιστεύεται πως θα έχει γουρσουζιά τον υπόλοιπο χρόνο. Στη Θράκη μάλιστα, πιστεύουν πως η βροχή της Πρωταπριλιάς φέρνει τύχη και είναι θεραπευτική, γι’ αυτό μαζεύουν βρόχινο νερό σε ένα μπουκάλι και το φυλάνε να το πιει όποιος είναι άρρωστος. Στην Κομοτηνή, την εποχή που εξέτρεφαν μεταξοσκώληκες, το είχαν σε καλό να γελούν την Πρωταπριλιά για να «γίνουν τα κουκούλια» τους και στην ανατολική Θράκη, για να κάνουν καρπούς τα δέντρα τους. Στην Άνδρο όμως, λένε ψέματα την πρώτη μέρα του Μάρτη.