Πόσο σίγουρος μπορεί να είναι κανείς για την κανέλα, που έχει στο ντουλάπι του; Αυτό το δημοφιλές μπαχαρικό με τη γλυκιά και πικάντικη γεύση, που χρησιμοποιείται σε ροφήματα, γλυκά και φαγητά δεν είναι πάντοτε κανέλα.

Βλέπετε έχει μια συγγενή που της μοιάζει πολύ, χωρίς όμως να είναι κανέλα κι ας την ονομάζουν έτσι!

Ας προσπαθήσουμε να ξεκαθαρίσουμε τα πράγματα. Η αυθεντική κανέλα, που προέρχεται από το φυτό Cinnamomum Zeylanicum (Κιννάμωμον το κεϋλανικόν), φύεται στην Κεΰλάνη και έχει ξυλάκια από πολλές στρώσεις, που σπάνε εύκολα και τρίβονται εξίσου εύκολα. Η κασσία (συγγενής) προέρχεται από το φυτό Cinnamomum Cassia και είναι γνωστή ως κινέζικη κανέλα, η οποία καλλιεργείτε στην Κίνα και την Ινδονησία και είναι πολύ κατώτερη σε ποιότητα και ιδιότητες από την αυθεντική.
Το χρώμα της αυθεντικής είναι πιο ανοιχτό από εκείνο της κασσίας και το άρωμά της είναι πιο γλυκό. Τα ξυλάκια της κασσίας είναι σκούρα, με λίγες στρώσεις, χοντρά και σπάνε δύσκολα. Είναι αυτά τα ξυλάκια που μέχρι τώρα όλοι ονομάζαμε κανέλα και βρίσκουμε εύκολα σε όλα τα super market.

Γιατί πρέπει να αναζητήσουμε όμως την αυθεντική κανέλα και όχι την ξαδέλφη της;
Ο λόγος βρίσκεται στα συστατικά. Μπορεί και τα δύο είδη να έχουν αντιμυκητιακές και αντιμικροβιακές ιδιότητες και βοηθούν στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, όμως η περιεκτικότητά τους σε κουμαρίνη δίνουν τη σημαντική διαφορά. Βλέπετε η κουμαρίνη είναι μια ουσία με ισχυρές αντιπηκτικές ιδιότητες, που είναι μετρίως τοξική. Έτσι η κατανάλωσή της σε μεγάλες ποσότητες και για μεγάλα χρονικά διαστήματα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές βλάβες στον οργανισμό, κυρίως στο συκώτι (ήπαρ) και στα νεφρά.

Όταν η περιεκτικότητα της κασσίας σε κουμαρίνη ανέρχεται στο 5%, της αυθεντικής κανέλας είναι μόλις στο 0,004% καθιστώντας ασφαλή την κατανάλωσή της ακόμα και σε ημερήσια βάση. Το γεγονός πως η κασσία είναι φθηνότερη κατά πολύ από την κανέλα, είναι ο κύριος λόγος που μπορεί κάποιοι από μας να μην γνωρίσαμε ποτέ την αυθεντική.

Συνοψίζοντας ρίξτε μια ματιά στον παρακάτω πίνακα.


Τώρα λοιπόν που μάθαμε τις ομοιότητες και τις διαφορές τους, καιρός να γνωρίσουμε την πραγματική Κανέλα Κεϋλάνης, που μπορεί να είναι ακριβότερη για την τσέπη μας, είναι όμως πολυτιμότερη για την υγεία μας. Κι αυτό είναι ανεκτίμητο!

Αλήθεια εσείς τι ...κανέλα έχετε σπίτι σας;



Πηγές πληροφοριών: spice-racks.com, wikipedia.org, naturalife.site
Κείμενο: to e-periodiko mas

Τα ηφαίστεια αποτελούν τους "κοιμισμένους γίγαντες" της γης, που όταν ξυπνούν γεμίζουν τρόμο και απόγνωση τους ανθρώπους. Κάποια από αυτά βρίσκονται σε "ύπνο" ακόμα και για αιώνες, αλλά όταν ξυπνήσουν αναγκάζουν χιλιάδες ανθρώπους να αναζητήσουν καινούργια στέγη.

Σήμερα έχω για σας ένα εύκολο στεφάνι, που μπορείτε να φτιάξετε μόνες σας και δύο τρόπους για να το χρησιμοποιήσετε. Η ιδέα ήρθε όταν θέλησα να κάνω κάτι με την αποξηραμένη λεβάντα, που μου περίσσεψε από τις αρχές του καλοκαιριού. Κάθε χρόνο την κόβω, την αφήνω να ξεραθεί, την τρίβω και αφού τη βάλω σε τούλινα σακουλάκια, γεμίζω τις ντουλάπες. Όμως περίσσεψε κάμποση, που έμενε σε ένα βάζο σχεδόν παρατημένη.


Σκέφτηκα λοιπόν, να φτιάξω ένα στεφάνι φθινοπωρινό. Έτσι τη χώρισα σε μικρότερα ματσάκια και να την τύλιξα με λινάτσα, όπως βλέπετε και στη φωτογραφία. Στη συνέχεια με τη βοήθεια σπάγκου στερέωσα τα ματσάκια αυτά πάνω σε μια μικρή κουλούρα σύρμα. Ένας φιόγκος από δαντέλα έδωσε στο στεφάνι μου, μια ρομαντική νότα... (αρχική φωτό)


Όμως μου ήταν δύσκολο να το ...αποχωριστώ βάζοντάς το στην πόρτα. Έπρεπε να μπαινοβγαίνω όλη την ώρα για να καμαρώνω το κατόρθωμά μου. Έτσι, το πήρα μέσα. το έβαλα στο τραπέζι της τραπεζαρίας και του πρόσθεσα λευκά κεριά. Έγινε μια φθινοπωρινή σύνθεση, που μπορούσα τώρα να καμαρώνω όλη την ώρα...

Εσείς, τι θα προτιμήσετε;...

Όλοι μας έχουμε βρει μέσα στα κουτιά των παπουτσιών, που αγοράζουμε αλλά και σε άλλες συσκευασίες αυτά τα μικροσκοπικά σακουλάκια, που έχουν επάνω τους την ένδειξη silica bags. Πρόκειται για σακουλάκια διοξειδίου του πυριτίου, τα οποία οι περισσότεροι από μας, δεν ξέρουμε τι είναι και τα πετάμε. Δεν είναι δηλητηριώδη, εκτός βέβαια αν τα φάμε...

Γι' αυτό ας δούμε πέντε χρήσεις τους που θα μας κάνουν να μην πετάξουμε ξανά, κανένα!

1. Κρατούν μακριά τα βακτήρια.

Για την ακρίβεια, απορροφούν την επιπλέον υγρασία. Παράλληλα όμως σκοτώνουν και τα βακτήρια που θέλουν να κατοικήσουν μέσα στα παπούτσια, στις τσάντες στα συρτάρια μας. Έτσι αποκτούμε ένα ακόμα σύμμαχο για την προστασία της υγείας. Πολύ χρήσιμα λοιπόν στις τσάντες του γυμναστηρίου!

2. Σκοτώνουν τις οσμές.

Την επόμενη φορά που θα διαπιστώσετε πως μια πετσέτα σας μυρίζει άσχημα ενώ είναι πλυμμένη, βάλτε επάνω της ένα σακουλάκι. Θα εξαφανίσει κάθε άσχημη οσμή.

3. Διατηρούν τις λεπίδες καθαρές.

Πολύ συχνά διαπιστώνουμε πως τα ξυραφάκια που χρησιμοποιήσαμε μια ή δύο φορές έχουν "στομώσει" και τα αντικαθιστούμε. Αν όμως τα φυλάξουμε σε ένα δοχείο (που κλείνει) όπου θα προσθέσουμε και ένα σακουλάκι silica, θα δούμε πως η "δύναμή" τους διατηρείται αναλλοίωτη.

4. Αποκαθιστούν ζημιές από νερό

Έπεσε κατά λάθος το κινητό σας στο νερό; Βάλτε το σε ένα βάζο που έχετε γεμίσει με σακουλάκια διοξειδίου του πυριτίου και αφήστε τα να απορροφήσουν το νερό. Έτσι, το τηλέφωνό σας θα λειτουργήσει ξανά, χωρίς πρόβλημα.

5. Αφαιρεί τη θαμπάδα των τζαμιών

Αν τοποθετήσετε τα μικρά αυτά σακουλάκια κάτω από το παρμπρίζ σας στο εσωτερικό του αυτοκινήτου θα γλιτώσετε από την ενοχλητική και επικίνδυνη θαμπάδα στα παράθυρά του.


Πηγή πληροφοριών: worldofcreativities.com
Κείμενο - μετάφραση: "to e-periodiko mas"