Νηστίσιμη Lemon pie με γάλα αμυγδάλου


nistisimi-lemon-pie-me-gala-amigdalou

Μια εύκολη Lemon pie που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο, κατάλληλη και για τη νηστεία, θα σας παρουσιάσω σήμερα. Τα υλικά της είναι απλά, το ίδιο και η παρασκευή της. Η γεύση της απίθανη, λαχταριστή δεν έχει τίποτα να ζηλέψει από την κλασσική lemon pie που γνωρίζετε.

Ας δούμε τα βήματα αναλυτικά

Για τη βάση
Υλικά:
  • 250 γρ. αλεύρι μαλακό
  • 10 γρ. baking powder
  • 100 γρ. νερό
  • 50 γρ. ελαιόλαδο
  • 50 γρ. φυτικό βούτυρο
  • 50 γρ. ζάχαρη
  • λίγο αλάτι
Η ζύμη είναι αρκετή για μια ταρτιέρα 28εκ. Αν την κάνετε λεπτή, περισσεύει για 2 μικρά ταρτάκια ή απλώνεται με τον πλάστη και κόβεται σε σχήματα με κουπ πατ.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις πάνω κάτω.

Βάλτε σε κατσαρόλα να βράσει το νερό, λάδι, βούτυρο. Θέλει 2'.

Κοσκινίστε το αλεύρι με το baking (προσθέστε αλάτι και ζάχαρη αναλόγως), σβήστε τη φωτιά και ρίξτε τα στέρεα υλικά μέσα στα υγρά. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι. Η ζύμη ενώνεται πολύ εύκολα και φουσκώνει στα χέρια σας γιατί το baking ενεργοποιείται με τη ζέστη.

Βγάλτε από την κατσαρόλα στον πάγκο και ενώστε την καλύτερα. Δεν χρειάζεται να την κάνετε ομοιογενή όπως κάνουμε στη ζύμη μπριζέ. Απλώστε τη ζύμη σε ταρτιέρα ή σε ταψάκι, πιέζοντας με τα δάχτυλά σας. Η ζύμη υπακούει σε όποιο σχήμα της δώσετε. Αν θέλετε μπορείτε να τσιμπήσετε τα πλαϊνά για να κάνετε διακοσμητικά σχέδια.

Τρυπήστε τη βάση πολλές φορές με ένα πηρούνι.

Απλώστε αντικολλητικό χαρτί που να καλύπτει και τα πλαϊνά και γεμίστε με ξερά φασόλια. Θέλουμε βάρος για να μην φουσκώσει η βάση και να έχουμε χώρο για τη γέμιση. Βάλτε να ψηθεί, πρώτη σχάρα από κάτω για 15λεπτά.

Θα πρέπει να σας πω ότι είναι η καλύτερη συνταγή βάσης τάρτας (αλμυρής ή γλυκιάς) που έχω δοκιμάσει και θα τη βρείτε και στην αλμυρή της εκδοχή στο tastefull.gr

Ακολουθήστε τα βήματα κατά γράμμα και θα με θυμηθείτε!

Για τη γέμιση, θα χρειαστείτε:

  • 2 λεμόνια 
  • 70 γρ. ζάχαρη
  • 1 φακελάκι άνθος αραβοσίτου Γιώτης με γεύση λεμόνι ή βανίλια
  • 660 γρ. γάλα αμυγδάλου
Ξεφλουδίστε τα λεμόνια και κόψτε τα στα δύο για να αφαιρεθούν εύκολα τα κουκούτσια. Βάλτε τα στο μούλτι για να πολτοποιηθούν και στη συνέχεια βάλτε τα σε μια μικρή κατσαρόλα με τη ζάχαρη να βράσουν. Σε 20 λεπτά θα έχετε μια όμορφη σάλτσα λεμονιού, που θα την αφήσετε στην άκρη να κρυώσει.
Ακολουθήστε τις οδηγίες του φακέλου για την κρέμα άνθους αραβοσίτου και μόλις είναι έτοιμη, προσθέστε τη σάλτσα λεμονιού ανακατεύοντας απαλά για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Επικάλυψη
Για την κορυφή χρησιμοποίησα 1 φακελάκι Γιώτης Garnie βανίλια. Προσθέστε γάλα αμυγδάλου και ακολουθήστε τις οδηγίες για να έχετε μια πλούσια κρέμα σαντιγί, που θα βάλετε στο ψυγείο για λίγη ώρα, πριν τη χρησιμοποιήσετε. Με αυτή, θα καλύψετε το γλυκό κάνοντας με το κορνέ σχέδια της αρεσκείας σας και η lemon pie σας, είναι έτοιμη!

Δοκιμάστε τη, είναι εύκολη και θα τη λατρέψουν όλοι!!





to e-periodiko mas
8 Σχόλια

8 σχόλια:

  1. Αν και δεν ειμαι πολυ φαν τετοιων γευσεων, αυτη τη λεμονοπιτα θα την δοκιμαζα, καθως φαινεται λαχταριστη και νοστιμη.

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Αν τη δοκιμάσεις θα την αγαπήσεις, είμαι σίγουρη Ειρήνη μου! Γίνεται δε τόσο εύκολα και γρήγορα που θα τη φτιάχνεις συχνά και μπορείς να κάνεις και δικές σου παραλλαγές γεύσεων!
      Φιλιά φίλη, σ' ευχαριστώ πολύ που πέρασες!!
      Καλή σου εβδομάδα!

      Διαγραφή
  2. Τωρα τι να σου πω Μαρίνα μου ..πως μου άνοιξες την όρεξη για αυτήν την...λέμον τέτοια οπως την λένε χα..χα.. τα σάλια μου τρέχουν..κρατάω την συνταγή να φτιαχτεί οπονουπο φιλη μου
    Καλά να περνάς με τα γλυκά σου..να είχα τώρα ένα κομμάτι!!!! την αγάπη μου Μαρίνα μου φιλάκιααα..

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Πιστεύω ότι θα σου αρέσει Ρούλα μου και θα γίνει η αγαπημένη σου!
      Φιλιά πολλά φίλη αγαπημένη, σ' ευχαριστώ που πέρασες!!

      Διαγραφή
  3. δεν εχω φάει ποτέ μου λεμονόπιττα [ούτε άκουσα και ποτέ μου νομίζω] -δεν είναι όξινη;
    ύστερα σου λένε νηστείες - άμα θέλει κάποιος να νηστέψει , υπάρχουν χίλια δυο να φάει

    καλή σου εβδομάδα

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Δελφινάκι μου δεν είναι όξινη, είναι γλυκιά και έχει υπέροχο άρωμα λεμονιού! Δοκίμασέ τη!
      Όσο για τη νηστεία και τις δυσκολίες της, συμφωνώ μαζί σου, όλα είναι θέμα επιλογών...
      Φιλιά φίλη, σ' ευχαριστώ!!

      Διαγραφή
  4. Την αγαπώ την Lemon pie και κράτησα τη συνταγή σου! Σ'ευχαριστώ πολύ!!!!!!!!
    ΥΓ Αντί για γάλα αμυγδάλου αν βάλουμε το φρέσκο υπάρχει θέμα;
    Καλή σου μέρα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Κανένα απολύτως Αννούλα μου! Αρχικά την έκανα με φρέσκο γάλα, μετά σκέφτηκα το γάλα αμυγδάλου...
      Εγώ σ' ευχαριστώ, που πέρασες!
      Πολλά φιλιά
      Καλημέρα σου!

      Διαγραφή

Πείτε μου τη γνώμη σας αφού πρώτα διαβάσετε την "Πολιτική Δημοσίευσης Σχολίων" του blog, που θα βρείτε στην κορυφή της πλαϊνής μπάρας, αν μπαίνετε από υπολογιστή ή κάτω από τη φόρμα σχολίων, αν μπαίνετε από smartphone ή tablet. Ευχαριστώ!