Μετάβαση στο κύριο περιεχόμενο

Powered By | blogger widgets

Όλα όσα πρέπει να γνωρίζουμε για τον κουρκουμά


Ο κουρκουμάς είναι ένα πολυετές φυτό, που φύεται κυρίως στην τροπική Ν. Ασία. Το μπαχαρικό κουρκουμάς προέρχεται από το ρίζωμα του φυτού Curuma Longa και είναι συγγενές με το Ginger. Είναι γνωστό και ως ο κρόκος της Ινδίας εξαιτίας του πορτοκαλοκίτρινου χρώματός του. Επειδή είναι φθηνότερο από τον Κρόκο πολλές φορές χρησιμοποιείται αντί γι' αυτόν, ενώ δεν λείπουν οι περιπτώσεις που νοθεύεται η σκόνη του Κρόκου με σκόνη Κουρκουμά.


Τα συστατικά του μπαχαρικού αυτού έχουν αποδειχθεί πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Οι πολυφαινόλες, τα διτερπένια, οι στερόλες και τα αλκαλοειδή που περιέχει καθώς και η κουρκουμίνη που είναι το κύριο συστατικό του και του δίνει το χαρακτηριστικό κίτρινο χρώμα, κάνουν τον κουρκουμά μια super τροφή.

Μεγάλος αριθμός εργαστηριακών πειραμάτων έδειξε πως η κουρκουμίνη έχει αντιοξειδωτική, αντιισχαιμική, αντιφλεγμονώδη και αντικαρκινική δράση, ενώ δρα και κατά της αρθρίτιδας. Επιπλέον επιβραδύνει την εμφάνιση της νόσου Αλτσχάιμερ και τη σκλήρυνση κατά πλάκας.

Η αντιφλεγμονώδης δράση της κουρκουμίνης είναι ανάλογη με της κορτιζόνης και έτσι προκαλεί υποχώρηση των συμπτωμάτων της ρευματοειδούς αρθρίτιδας. Επίσης μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες.

Είναι ταυτόχρονα ένας καλός σύμμαχος στην πρόληψη της χολολιθίασης, της σπαστικής κολίτιδας και άλλων παθήσεων του γαστρεντερικού συστήματος. Βοηθά στην πέψη και ανακουφίζει σχεδόν όλες τις αλλεργικές καταστάσεις τόσο του δέρματος, όσο και του αναπνευστικού. Σταματά την αιμορραγία και έχει αντισηπτικές ιδιότητες αν πασπαλιστεί με προσοχή πάνω σε πληγή, επιταχύνοντας την επούλωση.

Αποτελεί ένα φάρμακο ταχείας δράσης κατά της καταρροής και του φλέγματος, προστατεύει το συκώτι από τις τοξίνες, δρα κατά της αναιμίας, της διάρροιας ενώ χρησιμοποιείται και στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του αποχρωματισμού του δέρματος και των σημαδιών της ακμής.

Πώς μπορούμε να τον χρησιμοποιήσουμε:

Μαγειρική: Αν θέλουμε να χαρίσουμε τις ευεργετικές του ιδιότητες στον οργανισμό μας μπορούμε να το προσθέσουμε σε φαγητά όπως σε σάλτσες, ζυμαρικά, ρύζι, σε ψητά λαχανικά και πατάτες αλλά και στο γιαούρτι ή σε ροφήματα.

Αυτό που πρέπει να έχουμε στο μυαλό μας είναι πως ο συνδυασμός του κουρκουμά με το μαύρο πιπέρι ή το πράσινο τσάι ανεβάζει την αποτελεσματικότητα του μπαχαρικού καθώς επίσης και ο συνδυασμός του με μια λιπαρή ουσία όπως το ελαιόλαδο. Όμως δεν πρέπει να το παρακάνουμε. Σε αυξημένες δόσεις προκαλεί παρενέργειες γι' αυτό καλό είναι να καταναλώνουμε μέχρι ένα κουταλάκι του γλυκού την ημέρα.

Αξίζει να αναφέρουμε πως χρησιμοποιείται ευρέως ως χρωστική ουσία τροφίμων και αναφέρεται με τον κωδικό Ε 100. Μην τον μπερδεύετε με το κάρυ, το οποίο είναι ένα μείγμα μπαχαρικών αποτελούμενο από κουρκουμίνη, κόλιανδρο, κύμινο, κάρδαμο και διάφορα είδη πιπεριών.

Κρυολόγημα: Σε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, ανακατεύουμε μισό κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά και ένα κουταλάκι μέλι. Το πίνουμε ζεστό μέχρι και τρεις φορές τη μέρα.

Κουνούπια: Αν κάψουμε μικρή ποσότητα κουρκουμά, κρατάμε τα κουνούπια μακριά από το χώρο μας.

Η κατανάλωση του κουρκουμά δεν επιτρέπεται στις παρακάτω περιπτώσεις:

  • Προβλήματα της χολιδόχου κύστης
  • Αιμορραγικά προβλήματα (επιβραδύνει την πήξη του αίματος)
  • Διαβήτη (η κουρκουμίνη μπορεί να μειώνει το σάκχαρο στο αίμα σε άτομα με διαβήτη)
  • Γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση
  • Ορμονικές διαταραχές (ο κουρκουμάς δρα σαν οιστρογόνο)
  • Υπογονιμότητα
  •  Έλλειψη σιδήρου (μεγάλες ποσότητες κουρκουμά μπορούν να εμποδίσουν την απορρόφηση του σιδήρου)
  • Χειρουργική (επιβραδύνει την πήξη του αίματος)
  • Αντιπηκτικά/αντιαιμοπεταλιακά φάρμακα


Για τις συνταγές ομορφιάς, θα αναφερθούμε εκτενέστερα σε επόμενη ανάρτηση για να μη σας κουράσουμε...



Πηγές πληροφοριών: medlabgr.blogspot.comallnewz.grmydiatrofi.gr
Κείμενο: to e-periodiko mas

Σχόλια

Τα αγαπημένα του μήνα

Η Μαρία Κανελλάκη μιλάει στο e-περιοδικό μας για το βιβλίο της και όχι μόνο...

Με τη Μαρία Κανελλάκη συναντηθήκαμε εντελώς τυχαία στα διαδικτυακά μονοπάτια. Ήταν ίσως λίγο καρμική η συνάντηση αυτή, γιατί από την ανάρτηση, που διάβασα στο blog της το Απάγκιο, κατάλαβα πόσο ξεχωριστός άνθρωπος είναι και πόσα κοινά έχουμε. Γυρίζοντας το χρόνο πίσω σ' εκείνη την ανάρτηση του 2015 για τους τόπους της σύγχρονης ιστορικής μνήμης πρέπει να πω πως δεν έπαψα ούτε στιγμή να ανακαλύπτω πτυχές ενός ανθρώπου με ευαισθησίες και δυνατή πένα.

Από τότε μεσολάβησαν πολλές αναρτήσεις και φορά τη φορά τη γνώριζα όλο και καλύτερα, μέσα από τα κείμενά της, την ευαισθησία της σε κοινωνικά θέματα και την αγάπη της για τον καθημερινό άνθρωπο, που αγωνίζεται σε δύσκολους καιρούς. Θα μπορούσα να σας μιλήσω για τη Μαρία, αλλά προτίμησα να σας μεταφέρω μια κουβέντα που είχα μαζί της με αφορμή το βιβλίο της "Ιστορίες της διπλανής κρίσης", που το αγάπησα πραγματικά. Σας αφήνω να την απολαύσετε...


Σε γνώρισα μέσα από την πένα σου στο «Απάγκιο» σου, που έγινε και δικό μου απάγκιο κ…

Ανοιξιάτικο δειλινό...

Τι τραγούδι να πω για σένα, τι λουλούδι να σου βρω, ποιες λέξεις να διαλέξω, να περιγράψω το λυγμό...
Αυτόν, που πνίγει με αυθάδεια τα λόγια αυτόν, που βυθίζει τη ψυχή σε θάλασσα ανταριασμένη και σκοτεινή...
Με τη φυγή σου αλλάξαν όλα!
'Εγινε δείλι το πρωινό
για όλους εκείνους που σ'αγαπάνε
χτύπημα είναι οδυνηρό.
Το ξέρω, θα ΄ρθει τώρα η νύχτα το ξέρω, θα ΄ρθει πάλι η αυγή.
Όλα θα μπούνε ξανά σε κύκλο
όμως, εσύ δεν θα ΄σαι εκεί!

Τη μηχανή του χρόνου θα γυρίζω
για να σε βρίσκω να περπατάς
μέσα από θύμισες αγαπημένες
και να μου χαμογελάς

Καμιά φυγή σου δεν θα εμποδίσει
αυτό το αντάμωμα το νοερό
κι όσα μοιραστήκαμε θα ζωντανεύουν
μέσα στου χρόνου το κενό.

                                                                                          Στη Λένα...


Η φωτογραφία αυτή συμμετείχε στο 3ο Δρώμενο Φωτογραφίζειν, της καλής μου φίλης
Μαρίας Νικολάου από το "Μια ματιά στον ήλιο με γιορτινά".
Την τράβηξα ένα ανοιξιάτικο δειλινό και το επόμενο πρωί έμαθα πως η αγαπημένη εφηβ…

Σύνορα...

Της λησμονιάς το σύνορο, πέρασα απόψε πάλι βουή κι αντάρα η ψυχή, πισωπατά στις αναμνήσεις κι αποζητά τη χαμένη ευτυχία, εκεί που σταματά ο χρόνος
Έλα να συναντηθούμε στο μονοπάτι το κρυφό με μια αγκαλιά να ξεχαστούμε στου κόσμου το απόβραδο εκεί που κανείς δεν ορίζει τίποτα, εκεί που χάνεται ο ήλιος
Στο απέραντο σύμπαν θα γίνω ιχνηλάτης σου με της ψυχής μου το φως θα φέξω τα βήματά σου, για να με βρεις για να ορίσεις απ' την αρχή το είναι μου
Μη φοβηθείς! Τα όνειρα είναι για να τα ζούμε πρώτα στις σκέψεις μας Οι λέξεις έγιναν για να μιλούν πρώτα στην ψυχή μας Τα σύνορα έγιναν για κείνους που δεν βλέπουν...

... Οι οι τρεις πρώτες σειρές (που αποτελούνται από 25 λέξεις), έλαβαν μέρος στο διαδικτυακό δρώμενο 25 Λέξεις #11 της καλής μου φίλης Μαρίας Νικολάου που οργανώνει ακούραστα στο blog της "Το Κείμενο".

Ψάχνετε για σπιτική κρέμα ματιών; Έχουμε την καλύτερη!

Τα μάτια είναι ο καθρέφτης της ψυχής λένε πολλοί και όχι άδικα. Παράλληλα είναι και ο καθρέφτης της ομορφιάς μιας γυναίκας. Είναι τα πρώτα, που μαρτυρούν το χρόνο που περνά και γι' αυτό το λόγο, όλες θέλουμε να τα κρατήσουμε μακριά από τα σημάδια του.

Έτσι από πολύ νωρίς φροντίζουμε να προμηθευτούμε με κρέμες ματιών που κυκλοφορούν σε αφθονία στο εμπόριο και υπόσχονται να προστατέψουν το δέρμα της ευαίσθητης περιοχής των ματιών από τις ρυτίδες, τις σακούλες και τους μαύρους κύκλους.

Όλες μας έχουμε ξοδέψει πολλά χρήματα για το σκοπό αυτό. Αν όμως μας έλεγαν πως μπορούμε να φτιάξουμε μια σπιτική κρέμα ματιών που θα λειτουργήσει καλύτερα και από την καλύτερη κρέμα του εμπορίου, τότε σίγουρα όλες θα τη δοκιμάζαμε.

Βρήκαμε αυτή τη συνταγή και τη μοιραζόμαστε μαζί σας, γιατί τα αποτελέσματά της είναι ζηλευτά!

Δύο υλικά χρειαζόμαστε μόνο κι αυτά είναι το λάδι καρύδας και η βιταμίνη Ε. Το λάδι καρύδας είναι αντιφλεγμονώδες, αντιμικροβιακό, αντιμυκητιακό και βελτιώνει την απορρόφηση των …

Η μόδα στη δεκαετία του 1930

Όπως όλοι γνωρίζουμε η μόδα δεν εκφράζει μόνο την ανάγκη ανανέωσης της εξωτερικής εμφάνισης ανά εποχή. Επηρεάζεται άμεσα και από τις κοινωνικοπολιτικές συνθήκες που επικρατούν. Έτσι, η οικονομική κρίση του 1929 είναι φυσικό να επηρεάσει και τη μόδα.

Κρέμες προσώπου από 6 έως 20 ευρώ

Ποιος είπε ότι οι κρέμες προσώπου, πρέπει να είναι ακριβές για να είναι καλές; Είναι ένας μύθος που έχει προ πολλού καταριφθεί κι ας φοβόμαστε να το παραδεχθούμε…

Στα ράφια των selfservice, μπορούμε να βρούμε κρέμες προσώπου που θα περιποιηθούν το δέρμα μας, χωρίς να αδειάσουν το ήδη …ταλαιπωρημένο πορτοφόλι μας. Κρέμες που η τιμή τους ξεκινά από 6 ευρώ και δεν ξεπερνά τα 20 στην ακριβότερη εκδοχή τους.