Στιγμιαίος καφές - Είναι μια υγιεινή συνήθεια;

Photo by Karim MANJRA on Unsplash

Όταν ο καιρός καλυτερεύει και η ηλιοφάνεια και η ζέστη αυξάνονται, οι στιγμές χαλάρωσης έρχονται στο μυαλό μας μαζί με ένα παγωμένο καφέ, που συνήθως είναι στιγμιαίος.

Πόσα γνωρίζουμε όμως για τον στιγμιαίο καφέ ζεστό ή κρύο;

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που πιστεύουν ότι είναι χαμηλότερης ποιότητας καφές, ενώ άλλοι, έχοντας γίνει αγαπημένη συνήθεια, τον καταναλώνουν σε μεγάλες ποσότητες καθημερινά 

Ανατρέχοντας σε πληροφορίες για τη δομή και τις επιπτώσεις του στον οργανισμό, ανακάλυψα ένα άρθρο που βάζει τα πράγματα στη θέση τους. Σύμφωνα με τη Διαιτολόγο - Διατροφολόγο Μαρία Ζερβού, υπάρχουν πολλά επιστημονικά ευρήματα που καταρρίπτουν τους μύθους γύρω από το στιγμιαίο καφέ.

Είναι γνωστό πλέον ότι ο καφές εκτός από την καφεΐνη περιέχει και μια σειρά από πολυφαινόλες, λιγνάνες, αλκαλοειδή και κατά την παρασκευή του παράγονται βιταμίνες και μέταλλα, που είναι χρήσιμα για τον οργανισμό.

Σύμφωνα με μελέτες αυτά τα συστατικά είναι ικανά να συμβάλλουν τόσο στη βελτίωση της διάθεσης, όσο και στη μείωση του οξειδωτικού στρες.

Ο στιγμιαίος καφές όμως περιέχει τα συστατικά αυτά;

Είναι καλός για τον οργανισμό μας ή πρέπει να τον αποφεύγουμε;

Σίγουρα τίποτα δεν συγκρίνεται με την απόλαυση ενός καφέ, που θα τον φτιάξει κάποιος που γνωρίζει τον τρόπο και θα μας τον σερβίρει ενώ εμείς χαιρόμαστε τον ήλιο με την παρέα μας σε ένα υπαίθριο καφέ. Στο σπίτι όμως οι πιο πολλοί καταναλώνουμε στιγμιαίο καφέ, μια συνήθεια που φτάνει στο 50% της συνολικής κατανάλωσης, κυρίως στην Ελλάδα.

Ο στιγμιαίος καφές δεν διαφέρει από αυτόν που παρασκευάζεται με βρασμό, παρά μόνο στην υγρασία. Προέρχεται δηλαδή από ξηρό εκχύλισμα καφέ. Δεν είναι χημικός. Είναι αυτό που θα λέγαμε προβρασμένος και αποξηραμένος. Παρασκευάζεται από αλεσμένους κόκκους καφέ, στη συνέχεια αφαιρείται το νερό από το εκχύλισμα για να δημιουργηθούν τα ξηρά θραύσματα ή η σκόνη και συσκευάζεται. Γι' αυτό όταν προσθέτουμε το νερό, έχουμε ένα μυρωδάτο ρόφημα που δεν διαφέρει σε όψη και άρωμα από τον μη στιγμιαίο.

Αυτό έρχεται να επιβεβαιώσει και η μελέτη του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών σύμφωνα με την οποία δεν παρατηρήθηκαν μη φυσιολογικές εκκρίσεις στο στομάχι, όσων κατανάλωσαν καφέ ανεξάρτητα από το αν ήταν στιγμιαίος ή όχι. 

Με δεδομένο ότι ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά η κατανάλωσή του σε μέτριες δόσεις (40 ως 300 mg μπορεί να ενισχύσει την πνευματική διαύγεια και να βελτιώσει την αθλητική απόδοση.

Προσοχή πάντα να μην το παρακάνουμε!

Διαβάστε λεπτομέρειες για το στιγμιαίο καφέ στο άρθρο της Μαρίας Ζερβού Διαιτολόγου - Διατροφολόγου στο medNutrition.gr